Шкаф шоковой заморозки Apach Sh05 Acoustic Extra Freezing

При заморозке, причем с помощью любого оборудования, образуются нарушающие структуру тканей кристаллы льда. В этом шкафу кристаллы дробятся ультразвуком, что обеспечивает небывалое качество заморозки. Система AEF, установленная в нем, состоит из процессора, осуществляющего заморозку, и акустеров, служащих источником ультразвука.

Гибкие возможности настройки позволяют поставить оптимальный режим для мяса, рыбы, фруктов, ягод и других плодов, различных полуфабрикатов. Продукты замораживаются до -18 °С, а при разморозке теряют всего от 0,5 до 2% массы, что очень мало.

Apach Sh05 оснащен дверью с магнитным уплотнением и доводчиком, регулируемыми по высоте ножками. Управление простое, осуществляется с помощью электронной панели. Шкаф изнутри и снаружи, а также дверца изготовлены из нержавейки. Внутри, на направляющих с шагом 70 мм можно разместить пять противней размера 600х400 мм или пять гастроемкостей формата GN 1/1.

Поставляемый с термощупом, высокотехнологичный шкаф будет незаменим на предприятиях заготовки продуктов и в заведениях общепита, предлагающих гостям самую качественную еду.

Ищете шкаф шоковой заморозки для больших объемов продуктов? У нас можно купить Apach Turbo Frost, замораживающий за цикл до 18 кг продуктов, или Hurakan HKN-BCF10, замораживающий до 28 кг продуктов за один цикл.